Envie d’un dessert automnal moelleux, original et réconfortant ? Le cake au potimarron de Mercotte est exactement ce qu’il vous faut. Facile, parfumé et légèrement sucré, ce gâteau cache des saveurs inattendues… et une texture irrésistible. Découvrez enfin la recette secrète de cette douceur signée par la célèbre pâtissière française !
Un cake qui sent bon l’automne
Le potimarron s’invite ici dans une version sucrée, loin des soupes classiques. Ce gâteau marie la douceur du légume à des épices chaudes et des fruits confits qui subliment chaque bouchée. Une recette idéale en dessert, mais aussi au goûter ou pour un brunch gourmand.
Et pas besoin d’être un pro de la pâtisserie : ce cake est rapide, simple et bon marché. Il vous faudra environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson pour régaler 6 à 8 personnes.
Les ingrédients secrets de Mercotte
Voici la liste complète pour réaliser ce délicieux cake chez vous :
- 270 g de farine (+ un peu pour le moule)
- 30 g de maïzena
- 10 g de levure chimique
- 10 g de cardamome broyée maison (ou en poudre)
- 200 g de cassonade
- Une pincée de vanille en poudre (facultatif)
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 œufs
- 400 g de potimarron râpé
- 2 cuillères à soupe de crème de noisettes
- 2 cuillères à soupe de dés d’oranges et de citrons confits
- Du beurre pour le moule
Préparez votre cake au potimarron pas à pas
Suivez cette méthode simple et efficace pour un résultat parfait dès la première fois.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
- Beurrez et farinez votre moule à cake.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, maïzena, levure, cardamome, cassonade, et vanille si vous l’utilisez.
- Versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant, puis ajoutez les œufs un à un.
- Ajoutez ensuite le potimarron râpé, la crème de noisettes, puis les fruits confits.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule et enfournez pour environ 35 à 45 minutes.
- Testez la cuisson avec une pique en bois : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Les astuces de la chef pour un cake encore plus gourmand
Mercotte recommande quelques options pour personnaliser cette recette selon vos goûts :
- Ajoutez des noisettes concassées sur le dessus avant cuisson. Cela apportera du croquant.
- Vous pouvez aussi remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat noir pour une touche plus intense.
- Envie d’un gâteau encore plus parfumé ? Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade avec la cardamome.
Pourquoi ce cake fait sensation
Ce qui fait la magie de cette recette, c’est son équilibre :
- Le potimarron apporte de la douceur, du moelleux et une belle couleur orangée.
- La cardamome lui donne une touche épicée fine et surprenante.
- Les fruits confits ajoutent des notes sucrées et acidulées qui contrastent parfaitement avec le reste.
Et tout cela sans beurre mais avec de l’huile d’olive, pour une texture légère et fondante, parfaite pour se faire plaisir sans trop culpabiliser.
Le mot de la fin
Avec ce gâteau, Mercotte prouve qu’on peut transformer un légume rustique en dessert d’exception. Il tranchera avec les classiques cakes chocolat ou nature, tout en apportant une vraie originalité. En plus, il se conserve très bien plusieurs jours, idéal pour les goûters de la semaine.
Alors, prêt à allumer votre four et à faire le plein de saveurs d’automne ? Ce cake au potimarron a tout pour devenir votre nouveau favori !
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